Il nuovo Regolamento Europeo sull’Intelligenza Artificiale (AI Act) segna una svolta storica, introducendo regole precise per un uso etico e sicuro dell'IA. Ma come impatta concretamente il settore alberghiero? Dall'utilizzo di chatbot per l'assistenza, agli algoritmi di dynamic pricing, fino al check-in biometrico, gli hotel elaborano quotidianamente un'enorme mole di dati personali. In questo articolo esploriamo i requisiti del nuovo regolamento, i livelli di rischio delle tecnologie hospitality e le azioni pratiche che ogni struttura deve intraprendere per innovare nel totale rispetto della trasparenza e della privacy dei propri ospiti.